【中国旅游网】品味粤菜清鲜 感受儋州东坡美食魅力 “儋州东坡菜和粤菜美食周”在海口启动

本网讯(中国旅游报 王赵洵)东坡玉糁羹、东坡杨桃肉丝、花椒焗膏蟹……2月25日,海口东坡老码头文旅商综合体美食飘香,作为“2023东坡美食文化荟”的重要内容之一,“儋州东坡菜和粤菜美食周”正式启动。据了解,活动将持续至3月3日。

在此次“儋州东坡菜和粤菜美食周”活动中,儋州市中和四成酒家总经理、儋州市美食行协会(研发部)部长彭顶珊将携东坡名菜出席,渡隐饭堂创办人、广州分子厨艺专业委员会极客大厨、酒店餐饮业国际一级评委陈衔将携粤菜名菜出席,两位名厨将大展厨艺,进行儋州东坡菜和粤菜的交流演绎。

儋州,是苏轼仕途中最后一个谪居地。按说儋州本应是苏轼人生凄凉地,但他却把这里视作自己建功立业的重要地方,他帮助疗救百姓疾病,带领百姓弃旧习、务农桑,开辟学府、讲学明道,在海南的文化发展史上书写了浓墨重彩的一笔。受苏轼的影响,今天的儋州人依然喜欢吟诗作对,不仅有许多民间诗社,就连儋州的山歌都酷似格律诗。

粤菜即广东菜,是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格 ,因此粤菜做法比较复杂,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

在这次“儋州东坡菜&粤菜美食周”活动中,主办方邀请了名厨大师进行现场烹饪交流,制作各种色味俱全的东坡美食,满足现场食客的味蕾。此外,主办方还组织了“海南哪里吃”现场直播互动、东坡书法主题文化长廊、“忆东坡-宋潮风华美食游园会”等活动。

美食周活动启动当晚,海南国际传播中心派出中、外籍主持人对当晚的活动现场进行全球双语直播,在海南国际传播网(www.hicn.cn)和脸书、推特、照片墙和油管等海外社交媒体账号集群向海内外网友分享这一“尝美食,逛游园,品宋韵,话东坡”活动的精彩。

“2023东坡美食文化荟”活动由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办。