“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动在海口举办

发布日期: 2023-03-10      浏览次数: 343      打印

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东安鸡酸辣爽口、毛氏红烧肉肥而不腻、招牌汉寿甲鱼细嫩鲜美……近日,海口东坡老码头文旅商综合体美食飘香。当天,作为“2023东坡美食文化荟”活动的重要内容之一,“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动在此举办。

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在此次“长沙东坡菜和湘菜美食周”活动中,中国烹饪协会厨艺精英委员会委员、湖南省湘菜大师专家委员会专家委员董其携长沙东坡名菜出席,海南老谭味道餐饮有限公司创办人谭清明携湘菜名菜出席,两位名厨大展厨艺,进行长沙东坡菜和湘菜的交流演绎。

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据了解,湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头。

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活动当天,还有“海南哪里吃” 现场直播互动、东坡文创主题文化长廊、“忆东坡-宋潮风华美食游园会”和演出互动,香飘十里的东坡美食,精彩纷呈的游园活动,旨在带领市民游客领略东坡文化的特色,享受东坡美食的精华,细品从苏东坡时代沉淀下来的美食温度。